Çekirdeğin üretim yeri ve sıcaklığının kavrulmuş kahvenin öğütülmesine etkisi

Kahveyi öğütmeden önce soğutmak, daha verimli bir demleme sunabilir mi?

Kahve dünyasından birçok bilim adamı ve şampiyon kavurucularla şampiyon baristaların ortak olarak katkıda bulunduğu bir araştırmanın sonuçlarına göre, kahveyi öğütmeden önce soğutmak, kahvenin demlenmesinde ciddi bir öneme sahip.   Yaklaşan Dünya Barista Şampiyonası öncesi yayınlanan bir makale kahve saklamaya dair önyargıları yıkabilecek cinsten. Kahveye dair araştırmalarıyla tanınan Cristopher Handon ve en bilinen barista şampiyonlarından Matthew Perger […]