Kahve ve Geri Dönüşüm

Kahveyi yeniden kullanmak – geri dönüşüm üzerine

Geri dönüşüm üzerine kafa yormak için dünyada her gün kaç bardak kahve tüketildiğini bilmenize gerek yok, etrafınıza bakmanız yeterli. Herhangi bir Starbucks veya Kahve Dünyası şubesini boş gördünüz mü hiç? İşyerinizde gün içinde bir bardaktan fazla kahve, çay veya herhangi bir sıcak içecek tüketmeyen kaç kişi tanıyorsunuz? Bu konuda birinci elden ve en net bilgi sahibi olanlar […]

Çekirdeğin üretim yeri ve sıcaklığının kavrulmuş kahvenin öğütülmesine etkisi

Kahveyi öğütmeden önce soğutmak, daha verimli bir demleme sunabilir mi?

Kahve dünyasından birçok bilim adamı ve şampiyon kavurucularla şampiyon baristaların ortak olarak katkıda bulunduğu bir araştırmanın sonuçlarına göre, kahveyi öğütmeden önce soğutmak, kahvenin demlenmesinde ciddi bir öneme sahip.   Yaklaşan Dünya Barista Şampiyonası öncesi yayınlanan bir makale kahve saklamaya dair önyargıları yıkabilecek cinsten. Kahveye dair araştırmalarıyla tanınan Cristopher Handon ve en bilinen barista şampiyonlarından Matthew Perger […]

kahve ve spor

Sporda kahvenin etkileri : 6 soruda kahve

Sporda kahve içmenin motivasyon artırma, odaklanmaya yardımcı olma ve uzun süreli egzersizlerde yorulmayı geciktirme gibi etkilerinin olduğuna dair genel bir inanış var. Selen’in isteği üzerine bu inanışın bilimsel dayanaklarını ve sınırlarını araştırdık.   Başlamadan önce şunu tekrar vurgulamak gerek : “kahvenin zararları” ya da “kahvenin sağlığa etkileri” gibi başlıklarda okuduğunuz yazılar, çoğunlukla kahvenin içindeki binlerce bileşenden […]

kahvede kafein

Kahvede kafein miktarları

Kahvede hatırı sayılır miktarda bulunan kafeinin faydalı zararlı bir çok etkisi var. Özellikle hamilelik döneminde ve mide rahatsızlığı durumlarında kahvede kafein miktarları sizin için önemli olacaktır. Bu yüzden özellikle Starbucks’ta kahvedeki kafein miktarlarını bulabileceğiniz bir tablo hazırladık Vurgulamak gerek : “kahvenin zararları” ya da “kahvenin sağlığa etkileri” gibi başlıklarda okuduğunuz yazılar, çoğunlukla kahvenin içindeki binlerce bileşenden […]

Herkesin ofisi bir değil tabii, Friends oyuncularının ofiste kahve keyfi de böyleymiş

Ofiste kahve keyfi için öneriler

Kahve, günlük hayatımızın vazgeçilmez bir parçası ve eğer barista değilseniz, kahvenizi muhtemelen içtiğiniz kahvenin çoğunu ofiste, çalışma ortamınızda içiyorsunuz. Ofiste kahveyi keyifli kılabilmek elbette mümkün, sadece birazcık zahmet gerektiriyor. Eğer kahveyi yeteri kadar önemsiyorsanız -ki önemsemelisiniz- bu zahmet çoğu zaman gözünüze batmayacak, hatta keyfinizin bir parçası olacaktır. Emin olun, ofiste kahve deneyiminiz size keyif verdikçe, […]

Kenya Githiga AA

Kahve notları – Kenya Githiga AA

Koleksiyonumdaki ilk Kenya çekirdekleri olan, AA cinsinden olan kahve, lezzetindeki meyvemsilik ve yoğun aromasını tamamlayan akılda kalıcı kokusuyla aklıma kazındı. Lezzeti o kadar belirgin ve o kadar farklı olmasına rağmen bir o kadar da tutarlı bir kahve. Herhangi bir kahveciden Kenya’da üretilmiş AA cinsi bir çekirdek aldığınızda benzer bir tat bulacağınızdan emin olabilirsiniz. Bu cins […]

Guatemala Finca El Injerto

Kahve notları – Guatemala Finca El Injerto

Aguirre ailesi 3 jenerasyondur kahve üreticiliği yapıyor ve onların emekleriyle Guatemala’daki Finca El Injerto, her yıl yetiştirilen en kaliteli kahve çekirdeklerini ödüllendiren Cup of Excellence tadımlarında son 10 yıldır her zaman ilk 3’te yer almış ve 2015’te en kaliteli çekirdekleri El Injerto bahçelerinden çıkmış.   Her şeyi başlatan çekirdekler Kahveyi her zaman çok sevmiş olsam […]

Kahve kabuğundan yapılan çay.

Cascara, kahveden yapılan çay

Her zaman dediğim gibi; kahve, hiçbir zaman sıradan bir içecek olmadı. Cascara da bu durumun bir nevi yan etkilerinden biri. Yanlış anlaşılmasın, Cascara bildiğimiz kavrulmuş kahveden yapılmıyor. Kurutulmuş kahve meyvesinin kabuklarından demleniyor. Tıpkı normal bitki çayları gibi. Şekil, görüntü, renk ve tad olarak kuşburnu çayını andırıyor. Fakat bu bitki çayında biraz da kafein var.   Daha […]

Hamilelikte kahveden uzak durmak zorunda mısınız?

Hamilelikte kahve içmek zararlı mı? : 10 soruda kahve

Hamilelikte kahveyi bırakmak oldukça yaygın. Peki hamilelikte kahve zararlı mı gerçekten? Hiç mi içmemek gerek, ne kadarı zararlı? Yakın bir arkadaşımın anne olma sürecinde yaşadıklarından esinlenerek, düzenli olarak kahve içen ve uzun bir süre bu keyiften uzak kalma fedakarlığını da gösterecek olan anne adayları için bu durumu enine boyuna araştırdım.   Başlamadan önce şunu tekrar […]

Smokey_21x12-opt

Kahveyle resim yapmak : kahveyle boyama sanatı

Kahve, birçok fikir, düşünce, icat ve sanat eserine ilham kaynağı olmuştur. Kahveden ilham alanlar şiirler yazmış, şarkılar bestelemiş ve resimler yapmış. Son zamanlarda yaygınlaşan yeni bir yöntem ise kahveyle resim yapmak. Yani, boya olarak kahveyi kullanmak.